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随州面粉中溴酸钾速测盒

随州面粉中溴酸钾速测盒

  • 所属分类:随州面粉安全检测试剂
  • 浏览次数:
  • 发布日期:2021-04-09 10:10:53
  • 产品概述
  • 性能特点
  • 技术参数

面粉中溴酸钾速测盒


【试剂名称】 面制品中溴酸钾快速检测试剂

【试剂用途】 用于检测面粉制品中是否含有溴酸钾

【规    格】 100次

【贮    藏】 密封、常温,避光。

【包    装】 试剂A 1瓶,试剂B 1瓶,60ml样品杯2个,5ml检测管5支,1.5ml检测管5支,吸管2包。

【适用范围】 小麦粉、面粉或面粉制品、薯片等

【原    理】 溴酸钾被用作面团调质剂,能改善面团的加工性能、内部结构质量以及增大制作的面包体积,改善面粉的烘焙效果和口感。溴酸钾毒性较强,经研究表明,过量食用可引起中枢神经麻痹,使血红蛋白生成氧化血红蛋白,摄入后可引起呕吐、腹泻和肾脏损伤等,并且是一种具遗传毒性的致癌物,国际癌症研究机构也已将该化合物列为致癌物质。通过溴酸钾与检测试剂反应,会生成黄棕色化合物,来判断样品是否含有溴酸钾。

【结果判定】

国标规定面粉中不得检出溴酸钾。


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