酱油氨基酸态氮快速检测试剂盒

酱油氨基酸态氮快速检测试剂盒

【试剂名称】 酱油氨基酸态氮快速检测试剂

【试剂用途】 检测酱油中氨基酸态氮含量。

【规    格】 20次。

【贮    藏】 常温，避光。

【包    装】 检测液A（黑盖）1瓶、检测液B 1瓶、检测液C 2瓶、检测液D（黄盖）1瓶，10ml检测管5支，60ml样品杯1个，滴瓶1个，吸管1包。

【适用范围】 酱油。

【原    理】 酱油富含多种氨基酸，对人体有极其重要的营养价值，而氨基酸态氮衡量酱油质量好坏的特征指标之一。测定氨基酸态氮的原理是利用氨基酸的两性作用，加入检测试剂以固定氨基酸的碱性，使羟基显示出酸性，用滴定标准溶液滴定，以指示剂显示终点，得出样品中氨基酸态氮的含量。