大米脂肪酸（新陈度）快速检测试剂盒

大米脂肪酸（新陈度）快速检测试剂盒

【试剂名称】 大米脂肪酸（新陈度）快速检测试剂

【试剂用途】 判断大米新陈度。

【规    格】 100次。

【贮    藏】 常温，避光。

【包    装】 检测液A1瓶，1.5ml检测管5支，吸管2包，比色卡1张。

【适用范围】 大米、米粉、年糕、汤团等米制品。

【原    理】 大米或米制品在贮藏过程中，因环境和微生物的作用，不断陈化，除口感渐差外，还会产生一些有毒有害物质，如过氧化物、致癌物黄曲霉毒素等。本试剂是通过大米中脂肪酸与检测试剂反应，所产生的不同颜色，来判断大米的新陈度。