劣质豆干快速检测盒

劣质豆干快速检测盒

【试剂名称】 劣质豆干快速检测试剂

【试剂用途】 检测是豆干中是否含有硫酸亚铁。

【规    格】 100次。

【贮    藏】 常温、避光。

【包    装】 检测液A2瓶、检测液B1瓶，检测液C（红盖）1瓶，样品杯2叠，5ml检测管5支，吸管2包。

【适用范围】 适用于豆腐干、香干、熏干、臭豆腐（干）的快速检测。

【原    理】 面上相当多的一部分臭豆腐（干）在浸泡豆干的臭卤里面直接加入粗制硫酸亚铁。豆腐或豆干在臭卤里仅需浸泡数小时后，就可制成臭豆腐（干），其他工艺和配料都可以省去，成本降低了一大半。硫酸亚铁在和这些臭卤中的菌、酶等发酵物接触时会迅速起化学变化，除了生成黑色的硫化铁和其他硫化物外，还会产生许多对人体有害的化合物，长期食用这样的臭干后会出现全身无力、头痛、食欲不振、视力模糊等症状。本试剂盒是通过硫酸亚铁与检测试剂反应，形成特征产物，来判断样品中是否含有硫酸亚铁。