过氧化苯甲酰速测试剂盒

过氧化苯甲酰速测试剂盒

【试剂名称】 过氧化苯甲酰速测试剂

【试剂用途】 检测面粉中的过氧化苯甲酰。

【规    格】 120次。

【贮    藏】 阴凉，避光。

【包    装】 检测液A 2瓶（黑盖），检测液B 1瓶，检测液C 2瓶（红盖），10ml检测管5支，1.5ml检测管5支，吸管2包，比色卡1张。

【适用范围】 面粉。

【原    理】 过氧化苯甲酰是一种强氧化剂，常被作为面粉增白剂，抑制微生物滋生，加强面粉弹性和提高面制品的品质。由于其分解产物苯甲酸，主要在肝脏中代谢，长期食用会对人体健康产生严重威胁。面粉中的过氧化苯甲酰会与本试剂发生颜色反应，与标准比色卡对照，可确定其含量。

【结果判定】

2011年5月1日起，国家禁止在面粉中添加过氧化苯甲酰。