地沟油中羰基物快速检测试剂盒

地沟油中羰基物快速检测试剂盒

【试剂名称】 地沟油中羰基物快速检测试剂

【试剂用途】 检测地沟油中羰基物。

【规    格】 10次。

【贮    藏】 常温、避光。

【包    装】 检测液A（黑盖）1瓶、检测液B（绿盖）1瓶，1.5ml检测管5支，吸管1包。

【适用范围】 适用于食用油的快速检测。

【原    理】 油脂受空气、温度、微生物、光等影响，使油脂氧化生成过氧化物，进一步分解成含羰基的化合物（酮、醛类化合物），尤其煎炸油其羰基物会明显增加。这些变质的油脂丢弃时就成为俗称的地沟油，如果不是经过对地沟油的精细加工，这些羰基化合物是不容易去除的。本试剂盒采用鉴别试剂快速筛查的方法，发现问题后采取进一步的措施。